Лосось с апельсиново-розмариновым соусом
- 2 ч.л. оливкового масла
- 4 куска филе лосося
- Соль и свежемолотый черный перец
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 2 1/2 ч.л. измельченного свежего розмарина
- 5 ст.л. воды или куриного бульона
- 1 ст.л. апельсиновой цедры
- 2/3 стакана свежего апельсинового сока
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 1/2 ст. л. меда
- 1/2 ч.л. кукурузного крахмала
Приготовление
- Нагреваем большую сковородку с оливковым маслом на среднем огне. Приправляем лосося солью и перцем, кладем на сковороду и обжариваем с обеих сторон примерно по 3 минуты с каждой стороны. Перекладываем на тарелку, масло оставляем в сковородке.
- Добавляем чеснок и розмарин в сковороду и обжариваем 20 секунд, затем добавляем куриный бульон 4 ст.л. и тушим немного. Добавляем цедру, сок апельсина, лимона и мед.
- В маленькой миске взбиваем вместе оставшуюся 1 ст.л. куриного бульона с кукурузным крахмалом, выливаем в сковороду, приправляем соус по вкусу, затем доводим до кипения и кипятим 1 минуту, постоянно помешивая.
- Возвращаем лосось на сковороду, и поливаем соусом.
Подаем сразу!
Ваш FishShop.info