Кижуч дальневосточный потрошенный без головы

Мясо кижучей по праву считается одним из лучших по вкусовым качествам среди других дальневосточных лососей. Особенно контрастирует с суховатой горбушей. Благодаря высокому содержанию жира плотная мышечная ткань приобретает вкусные, нежные, ароматные оттенки.

По своему составу, консистенции и вкусу кижуч немного похож на сочную нерку. Он с успехом с ней соперничает в кулинарии. Особенно вкусен он в запеченном виде, ухе. Не менее ценным продуктом считается слабосоленый или копченый балык и теша.

Напоминаем, что свежезамороженный кижуч производится непосредственно на корабле в районе вылова и на борту корабля подвергается шоковой ("сухой") заморозке. Такая технология позволяет сохранить вкус и все полезные свойства рыбы.