Больше всего распространена и любима многими за счет своей универсальности: а именно икра имеет среднего размера икринки диаметром 3-5 мм, оболочка которых мягкая и легко лопается при употреблении, а сам вкус не имеет горечи. Икра горбуши идеального подходит как аппетитного бутерброда со свежим хлебом и маслом, так и для украшения соответствующего блюда.